Марина, их делают просто:
1. суем бамбуковый коврик в целофановый пакет (или обматываем пищевой пленкой с обеих сторон)
2. вывалием на коврик (лежащий в пакете) дозу риса и разравниваем в прямоугольник как обычно на листе нори (купусты)
3. кладем на рис лист нори (капусты)
4. кладем на нори рыбные ингредиенты, огурцы, сыр и т.п.
5. громко матерясь, что все прилипает сворачиваем все в рулет как обычно, крутим достаточно плотно и энергично, чтобы рис не разбежался.
6. теперь колбасину из риса можно обернуть пластиками рыбы, обвалять в кунжуте или еще чем-нить по желанию
7. порезать на роллы как обычно, чтобы уменьшить страдания нож и руки намочить в ледяной воде.
На самом деле все легко, но грязно. Я вот суши рисом наружу не люблю именно за то, что все потом устряпано в липком рисе
инструкция с картинках http://www.osushi.ru/sushi/id/1718 и видео
